Carta

– Picar i Compartir –

Xurros de trinxat

De col kale, emulsió d’all negre, almogrote canari de formatge de cabra

9,80 €

Hummus de carbassa

Crudités, crackers de llentíes i pa italiá

7,80 €

Rotllet Cruixent de Tonyina Vermella

Emulsió de yuzu

7,50 €

Taco de Xai

A baixa temperatura, tamarinde, crudités, crème fraîche (2 unitats) (opció vegana pulled bolets oriental)

14,80 €

Nems

Cochinta pibil

6,50 € / U

Pa de Cristal

Amb Tomaquet

4,50 €

– Originals Raval13 –

Coulant De Colifor

Interior de Comté, trompetes negres amb escabetx de mel i cruixent d’ibéric

14,50 €

Briox De Xistorra De Secret Ibéric

Tartar de tomáquets, emulsió de codony,
tomaquet sec i piparres dolçes

15,80 € / U

Ravioli de llagostí

Dashi de tomàquet i vainilla

17,50 €

Steak Tartar Oriental

Rovell d’ou en dues coccions, avocat i botarga

17,80 €

– Imprescindibles –

Costella Coreana

En 2 coccions, cacauet, gingebre,
coriandre, kimchi de pinya

19,50 €

Rissotto De Ceps

Mantega torrada de tòfona, vieires

21 €

Guisat Negre De Calamar Thai

Punte cruixents, emulsió d`herbes i risotto
de arrós salvatje i coco

21 €

Llom Baix De Vedella Txoguitxu

Amb “ximixurri” d’herbes

25,50 €

Llom de Bacallá

Escuma de patata, Idiazábal fumat i raim

21€

– Dolçes Tentacions –

Bunyols De Mató

Fruits vermells en textures

8,80 €

Torrija Raval13

Brioche en crema catalana caramelitzada, gelat de llima

8,80 €

Fruita de la passió i coco en textures

Crumble, sorbet, escuma, cítrics

8,50 €

Xocolata i caramel salat

Mousse 66%, pa de pessic, molles de caramel

8,80 €

Trufes

Xocolata 62%, cafè, atmella cantonesa
Gerds, festucs, farigola
Xocolata 62%, baileys, plátan

2 € / U

Vins

– Negres –

Biu 2021

Costers del Segre / Pinot Noir

25,80 €

Al Cap Del Garrer

Montsant / Garnatxa

23,50 €

Candia 2020

Pla de Bages / Garnacha, Sumoll, Cariñena,
Syrah

31,50 €

Casa Castillo Monastrell

jumilla / Monastrell

23,50 €

Heraclio Alfaro 2019

Rioja / Tempranillo / Garnatxa, Graciano

22,50 €

Mineral Del Montsant 2021

Montsant, Cariñena, Garnatxa

24,50 €

Alquimia De Los Andes

Cabernet Franc, Mendoza, Arg

26,80 €

Nona 2021

Priorat / Garnacha, Syrah, Merlot y
Cariñena

22,50 €

Bardos 2021

D.O. Ribera del Duero / Crianza

26,50 €

Mas De Leda 2018

Tempranillo / Castilla y León

28,80 €

Pur Mas Oller

Cabernet, Syrah, Garnatxa

26,80 €

M’ho Ha Dit Un Ocellet 2019

Priorat / Carinyena

31,50 €

Flor De Vetus 2018

Toro / Tinta de Toro

22,50 €

– Blancs –

Cora Loxarel 2022

Penedès / Muscat, Xarel.lo

23,50 €

La Tortuga Veloz

Rueda / Verdejo

22,80 €

Cuqueira

D.O. Ribeiro

22,50 €

La Pua 2021

Montsant / Garnatxa Blanca i Gris

26,80 €

Ilercavònia 2021

Granata Blanca / Terra Alta

24,80 €

Zuccardi

Torrontés 2022

26,50 €

Ática 3×3

Xarel.lo, Macabao, Chardonnay

26,80 €

Les Brugueres

Granata Blanca / Terra Alta

24,80 €

Zuccardi

Priorat / Garnatxa

30 €

– Escumosos –

Joan Colet Rius

Macabao, Chardonnay, Perellada

22,80 €

Rius L’origen Gran Reserva

60 meses / Chardonnay, Macabeo,
Perallada, Xarel.lo

30 €

– Rosats –

Candent

Cava / Pinot Noir

25 €

Merian

Terra alta / Garnatxa blanca